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为什么我国西餐厨房设备发展比较缓慢？

1、重庆厨房设备产品节能环保研发意识脱离餐饮业发展速度；从企业自身状况看，生产规模大、技术与开发投入的厨房设备公司不多，基本停留在仿制阶段，自行开发能力弱，科研经费仅占销售额的1%，而国外高达10%以上。

2、我国西餐厨房设备发展迟缓的主要问题是产品结构的零散局面，从产品结构看，产品品种单一，远远不能满足市场需求。

3、缺乏专业技术人员，因国产西餐设备市场占有率不不高，最终利润低，难以吸引优秀的技术人才，以致人才队伍参差不齐，由于没有技术储备，引进技术、消化吸收工作不力自主开发产品和创新能力薄弱，甚至消化吸收国外同类产品的能力都很弱，造成产品多年一贯制。

4、重庆厨房设备产品质量差距表现在产品性能稳定性和可靠性差，外观造型不美观，表面粗糙，许多器件质量差、寿命短、可靠性低，影响了整体产品的质量；

5、总的来说，除了在产品价格上具有优势外，国内西餐厨具设备在产品的开发、性能、质量、可靠性、服务等方面的竞争中都处于劣势。