-
面对市场上各种各样的商用不绣坊炉具,很多人都会挑花眼,。怎样才能选择到一款自己既满意又经济节能的炉具呢?重庆盛源厨房设备就从专业直观的角度告诉你以下几点: 1、看炉膛 炉膛好坏决定了炉灶的隔热及散热效果,由一块块耐火砖起成的,也有整块砖或者铸铁做成的。可以从做工细节上进行观察,一般做工比较精细的,自然质量好一些,不过这方面还是得用过一阵子才有发言权。拥有较好炉膛工艺的炉灶,使用寿命会大大延长,维修率也会大大降低。差的可能3个月就得修,好的能用10年。 2、看炉头 重庆厨房设备炉头是指炉灶的燃烧器,一般是铁或钢质。炉头从外观很难看出好坏优劣,简单的方法就是让商家点火让你亲自看一下,蓝色火焰越多代表燃烧越充分,性能当然就越好。如果可以做测试,同时做一锅水,能够先烧开的炉灶自然好一点,而且热量越集中在锅的中间越好。 3、看五金配件 带温锅的炉灶上一般都安装有可摇摆水龙头、阀门、链条控制火阀、鼓风机等;比如厨师用手里的炒菜勺就可以拨动控制水的开关,在给厨师带来方便的同时,因为大量的敲打,它也成为厨房中易损坏的东西。五金配件质量很关键,否则很难控制炉火质量且经常维修带来麻烦。 4、看炉体发热噪声情况 结构不合理的炉灶往往开启不久炉体会发热、噪音大;不仅热量散失严重,能耗高,还严重影响工作环境。优质炉灶应该是噪音低于70db,炉面及正面封板不发烫,不变形 ,排水流畅,开启自如。
发布时间:2018-11-14 点击次数:2429
-
商用厨房设备本身是很经久耐用的,但因其所在的特定使用条件下,造成了很多商用设备未达到其使用寿命就提前报废了。如厨师常用的炉灶,常常先坏的就是水龙头,并不是水龙头质量不好,而是师傅人都喜好用勺子打过去打过来的,那肯定要坏,再其次就是锅圈与耐火材料,耐火材料在长期高温下难免会出再松动脱落,这时就要即时的进行补修,如长期不进行补修,会导致炉面烧穿,炉膛整个脱落。我曾经遇到一个企业,有一台双炒灶外表上看去很完整,因有半年没有用了,炉灶常常被水浸泡,用工具轻轻将耐火材料撬松,整个炉膛全部掉了下去,因厨房在装修后,无法将灶搬动,就只好进行维修。还见过一次比较严重的现象,一农家乐邀请我去进行厨房设备全面检修,当检修到抽排设备时,让我大跌眼镜的是:抽风用的风柜有一边的轴承磨得不见了,就剩下一个圈,那多危险,万一出现皮带緾绕就会出大问题。所以,平常的定期保养检修是很重要的,不要有了问题再维修,那时不但费时,而且很费钱,弄不好你就得换新的设备。不正确的使用厨房设备会使厨房设备的寿命大大缩短,怎么保养厨房设备是一个很重要的问题,今天,就为大家讲解一下厨房设备定期维修保养的好处1、 提前建立一套完整的设备档案,免除了以后日常维修需要更换零配件的麻烦,准确找到更佳匹配的零件。2、 炉具经常定期清理炉头积炭,可保炉火的更佳燃烧值状态,提高工作效率。3、制冷设备的定期保养,可以让设备有更佳的运行效果,免除了耗电、制冷效果不佳,烧坏压缩机而影响工作、增加能耗的后果,延长设备的使用期限。4、油烟罩、油烟管、抽烟柜的定期清洗,可以保障设备更佳的工作效果,杜绝火灾等严重的安全隐患。5、电动设备的定期维修保养,可及时发现线路的故障,免除故障的突发性发生,经常在关键部位加注润滑剂,保证设备的正常运转,延长设备的使用寿命。
发布时间:2018-06-09 点击次数:2504
-
重庆盛源厨房设备有限公司(13883127075)主营产品有:重庆食堂设备、厨房制冷设备、厨房消毒设备、厨房抽排设备、厨房不锈钢制品、厨房食品机械、厨房清洗设备、不锈钢果皮箱等设备,是一家集设计、制造、安装、销售、售后服务为一体的专业厨房设备厂,经验丰富,厨房设备质量过硬.欢迎来电咨询! 第一、储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。 第二、洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。 第三、调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。 第四、烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅,高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。 第五、进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。 以往家庭厨房是一个相对独立的区域,目前正与家庭的空间连为一体。因而对厨具的外观要求日趋讲究,已不再是只要求能放置厨房器具,洗涤蔬菜,而开始追求厨具的美观大方。对于现代成套厨具的要求,丝毫不比其他家具逊色,各种款式的现代厨具备受消费者欢迎。 一般家居由于厨房的空间不大,所以色彩较淡的厨具较受欢迎,如绿色、浅灰色。在厨具表面的材质方面以耐火板为主流。改良后的耐火板不仅光彩夺目,其耐热、耐用性能更有显著提高,一改以往质弱印象。 成套厨具在储物功能设计上亦愈显精心、精密,一扫以往零乱、难寻的窘境。 在厨房整体化的观念下,应当注意的是,并非所有的家电用品都可嵌人橱内,应考虑到家电用品和橱柜在材质和散热性上的配合,否则会影响家电使用中的安全性,危害自身的安全。 厨具的主体是上下柜和立柜,上下柜的标价单位是按质以每米计算的。 厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等,可以自己购买或请设计人员代为购买,以作全盘考虑。 厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。功能上应充分考虑到家庭主妇的使用习惯及安全性。颜色上除个人喜好外则主要与厨房墙地砖、卧室家具相协调。 厨具的门板采用有阻燃性能的防火板、PVC模压板、亚光烤漆板、超光亮镜面板等。厨具的台面板除了采用富美家贴面板外,还有色艺石和杜邦材料等。厨具的内部材料通常采用中密度板,比较好的材料横截面上有绿色点状的防火材料。
发布时间:2018-06-09 点击次数:2984