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如今商用厨房设备的市场需求越来越大,不同种类的产品不断涌现了出来,其产品、企业都具有非常广大的发展空间。重庆厨房设备是厨房用具的总称,包括家用厨房设备和商用厨房设备,今天我们所要讨论的是重庆商用厨房设备。商用厨房设备包括:酒店厨房设备、西餐厨房设备、连锁餐饮厨房设备、饭店厨房设备等。其中又包括不锈钢厨房设备、厨房机械设备、厨房电器和炊事工具。有时也把排烟通风、油烟净化设备归为厨房设备。由于油烟脱排设备和水电一样属于厨房设备,可以把油烟脱排设备归为辅佐设备。市面上有很多顾客想选择合适的商用厨房设备,但苦于无法找到专业的品牌信息,因此不知道如何正确选择,接下来一起看看商用厨房设备的选择技巧!一、考虑多方面本钱费用商用厨房设备包括以下几方面的费用需求:买价、安装费用、运费、保险和包装费用、修理费用、运营本钱等等。想到购买商用厨房设备,人们大多首先考虑的是费用和买价,这种想法是非常片面的,还应考虑设备性能、使用年限等。二、功用和价钱成正比购买商用厨房设备时,主要是看重庆厨房设备的性能和功能如何,能不能符合自己的使用要求,同时要看设备使用年限,功能和价钱要成正比。关于设备的功能,可以作如下参考:看一下设备运作时的情况,设备使用时间很重要;多方打听了解使用过此种设备的用户体验、口碑。三、厨房设备运用是否方便餐厅员工活动性大,设备使用率非常高,所以尽可能选择使用方便且不需要太多知识理论和技术要求便可以使用的厨房设备,这一点非常重要。如今商用厨房设备市场迅速发展壮大,但同时行业竞争也异常激烈,企业也面临着机遇和挑战。因此很多商用厨房设备企业不断学习先进技术,大力自创,从而使整个行业水平得以提升。这一现象本值得鼓舞,但发展到如今,很大部分厨房设备生产企业却陷入了发展困境,一味只懂“仿制”,缺乏研发探索精神,使得整个商用厨房设备行业跌入“同质化”的环境中。很多商家都在思考如何才能走出目前的困境,有业内人士表示,只有不断的提升自主研发水平和创新力才有可能打破现下发展僵局。
发布时间:2021-05-31 点击次数:2352
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厨房设备如何布局将影响着整个厨房的工作效率。无论是家用厨房还是商用厨房,其中重庆厨房设备的布局尤其重要。重庆盛源厨房设备有限公司小编根据多年的经验总出了厨房设备设计的布局应该遵守基本原则:1、坚持生熟分开的原则。为了有效地防止食品加工过程中出现交叉污染事故,对熟食品的加工要做到专人操作,专用制作工具,专用的储藏厨房设备和专用的消毒设备。2、方便、安全的原则。重庆厨房设备在布局时,应考虑方便清扫和维修。厨房内主要的通道不应该小于1.2米,一般通道不得窄于0.7米。3、符合生产流程的原则。厨房的布局应该按收货、仓储、粗加工、切配、烹调、备餐、出品(售卖)、餐具回收等流程依次对厨房设备进行适当的定位,只有这样才能保证厨房内各工序运行的顺利,有效衔接、防止工作流程中的交叉错位,影响工作效率。四川厨房设备公司4、冷热分开,干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式厨房设备灶具系列发出较高的温度,对在一定范围内摆放的生、冷、原材料都会产生影响,加快原材料变质的速度,影响冷藏设备的散热及制冷功能。食品原料存放的差异较大,干、湿度要求也各不相同,干货、调味类原料忌潮湿,鲜活类原料忌干燥。所以,在重庆厨房设备布局的时候应遵守这一原则。
发布时间:2021-05-31 点击次数:2348
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一、厨房能源利用一体化:节能环保绿色健康是厨房设备研发永远不变的主题。厨房中很多能源如果能循环利用,该是一个多大的进步啊。热灶、蒸锅产生的蒸汽进一步加热水源,供洗碗洗餐具使用等。 二、厨具设备仿原生态性:《舌尖上的中国》持续走红,再一次验证了中国烹饪大国的地位,也满足了华夏吃货们的猎奇,回归美食原生态的渴望。如果厨房设备的研制和开发能向着能做出原生态美食口味推进,市场的前景想必是极好的。印象中有一款品牌电饭煲打出的广告说能蒸出地锅饭的味道,据说很受市场推崇。 三、厨具设备易操作性:重庆厨房设备的配置会逐步走向电子化配置,打破传统油、气灶的操 作是需要一个培育市场的过程。在这个过程中,厨具设备的操作越容易操作,越能缩短这个时间。厨房从业人员的文化水平和接受新事物的能力相对较低,把厨房设备的操作键做成图文并茂的形式就越容易被接受。有些厨房设备生产厂家为显示自己产品的高大上,故意在上面弄上自己都不太明白的各类洋文是不可取的。 四、移动厨房概念:高星级酒店的门槛,受政策的限制,制约了很多人的腿脚。想吃的美食,受单位或家里厨具的限制,出不来效果。打包外卖,色香味形器、温度得不到保障。想开个户外酒会,只能是冷餐的。想吃美味热菜,是一种奢望。因为,现在的厨具设备都是固定的,无法现场烹饪。现在条件具备了,设备加几个滚轮,可拼装组合,轻便的厨房设备在哪里?能源可利用燃气或太阳能,桶装纯净水源不成问题。移动厨房的概念生产厂家为什么不去考虑哪?即使厨房关门倒闭,转址了,这些设备还是有利用空间的。再者说,厨房设备生产厂家受地域限制较大,售后服务也是一个很大的制约。如果继续固守传统,不去真正的创新,不去考虑购买者的实用感受,也许他只能做一个地域性。 五、智慧厨房的前景:酒店会逐步向智慧型酒店发展,厨房迈向智慧型也为时不远了。现在部分设备已经初露雏形:机器人炒菜、机器人刀削面、机器人切水果、机器人洗碗碟等已经问世,重庆酒店厨房设备中一些操作小件也逐步向数字电器靠拢,其他全方位的智慧化还会远吗?
发布时间:2021-05-31 点击次数:2380
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商用厨房设备工程中重要的一环节就是厨房设备的选择,商用厨房设备选择的标准是设备采购对产品的评估,评估尽量多方面,按相应评估项的占比分来评估,以免造成不必要的浪费及超出预期。重庆厨房设备厂六大标准帮您做出选择:一、安全和卫生都有保障厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置,如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面,炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成,内壁应该由不锈钢板制成,严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。二、考虑多方面成本费用想到费用人们只考虑买价,这是极不全面的,由此引起的后患很大,全面考虑问题的方式应该是考虑费用,它包括以下几个方面:买价、安装费用、运费、保险和包装费用、修理费用、经营成本等等。三、节能效果好能量消耗量低由于国家对排放等调控力度越来越大,节能性已经成为一种主流,节能性好的厨房设备,热效率高、能源利用率高,使得能量消耗量低。四、性能和价格成正比主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致,能不能达到要求,同时要看指标能维持多长时间,性能和价格要成正比。关于设备的性能,可以这样参考:看一下设备实际运作时的状态;争取设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户体验、口碑。五、为自动化控制留有余地在现代餐厅中,计算机控制势在必行,所以在购置厨房设备时,应考虑到是否配有计算机控制接口,以避免日后设备控制中的麻烦。六、厨房设备使用方便餐厅员工流动性大,厨房的员工文化程度参差不齐,所以尽可能选择使用较方便的厨房设备,不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理的。
发布时间:2021-05-31 点击次数:2628
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一:调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。二:储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。三:进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。四:洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。五:烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着重庆厨房设备革命的进程,电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。
发布时间:2021-05-31 点击次数:2334
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重庆厨房设备行业发展到现在,可以说是一个相对成熟的朝阳产业了,行业的发展也进入到一个多品牌纷争的时期。高卷入度、低关注度,规模效应低、中小型企业居多等既是行业发展的特点,也给企业的发展带来一些阻碍因素。因此,厨具企业急需在重压下寻求新生。多为中小民营企业一个行业要洗牌,洗得不仅是渠道,最终洗的是资本,资本运作的强弱直接关系到洗还是被洗,国内的冒尖厨具品牌,看不到有国资委的身影,也看不到有几家上市公司,即便有一二家上市公司,要么就是债务缠身危机四伏,要么就是市场份额很低不成气候。试问一群融资难的企业怎么去吃掉竞争对手?如何去快速洗牌?又拿什么去洗牌?低关注度高卷入度对于厨房设备行业而言,消费者平时日常生活中主动记忆及传播的意愿度低,但家家户户又都得使用;相反市场中便有高关注度低卷入度的行业,比如奢侈品行业就是典型,像LV包包、茅台、宝马汽车等这些奢侈品不是家家户户都能消费,但消费者却会主动记忆并传播。所以厨房设备行业品牌传播成本理论上会更高,品牌也难以给消费者留下深刻记忆,消费者不管是线上还是线下购买厨具产品,都会见到成百上千个品牌同场竟争,谁的终端营销能力强谁就能在市场上多分一杯羹,从而众多品牌短期内都有机会。这个短期到底是3-5年还是更久,谁又说得清道得明呢?厨房设备行业终端门店集中厨具门店一般杂堆在如红星美凯龙、建材批发城、建材一条街进行推扩,同场竟争的品牌众多,同城市竞争的大卖场众多,每个卖场的品牌大搞联盟、大搞砍价的促销活动层出不穷,你方唱罢我方登场,杀得卖家罢不了手也杀得消费者眼花心乱,似乎每个品牌也都能分到一点羹。准入门槛低劳动密集未形成规模效益投资几十万、几百万、几千万、几个亿都可以做,这也导致了长时间以来,厨具品牌众多的现状。大品牌有大品牌的模式,小企业有小企业的活法,众多品牌都在坚守自的活路。不像空调、彩电行业,现在要运营一个新品牌,投资上亿元也不见得比得上引领品牌的成本优势,准入门槛就自然高了,品牌数量也就多不起来。经过多年的发展,重庆厨房设备行业已进入“百家争鸣”的发展阶段,整个行业越发成熟的同时也带来了更多的竞争。在强者越强弱者越弱的两极分化下,厨具企业的压力与日俱增,如何面对以上这些厨房设备行业的现状,谋得更长远的发展是众多橱柜企业需要迫切思考并解决的问题。
发布时间:2021-05-31 点击次数:2670
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重庆厨房设备按照用途分可分为哪几类,?一、烹调设备,烹调设备主要包括烹调炉具、炉灶和烹调是需要用的工具盒器皿。烹调炉具主要宝货电饭炉、电磁炉、微波炉、烤箱等。二、调理设备,调理设备就是一般料理的台面和整理配料酱料或切菜所用的工具的器皿。三、洗涤设备,洗涤设备包括冷热水的供应设备、排污设备、水槽设备、污衣槽设备等,而一般厨房所产生的垃圾,应该放置在特定的卫生桶里。有些酒店还专门配备消毒碗柜和垃圾粉碎机等的设备。四、储藏设备,储藏设备分为冷藏存储和非冷藏存储;冷藏存储设备就包括电冰箱和冷藏柜。非冷藏存储设备宝货地柜、吊柜等。以上就是重庆盛源厨房设备有限公司简单归纳的几类,希望可以帮助大家选购到自己心仪的厨房设备!
发布时间:2021-05-31 点击次数:2363
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1、色彩缤纷和素净低调相比较和谐感永远是家具制造者的更高追求——厨房家具定制亦是如此,它们更乐于适应整体的装修风格。当其他人更多地着重于低调朴实的色彩时,有些厨房家居制造商则在勇敢地尝试缤纷的色彩。重庆厨房设备的设计上他们追求绝对的个性化。安装、正面的形状、颜色、高度、挪移、光源等,一切皆可自由选择。2、从移动终端到互相联通智能家居是一个业界一直关注和开拓的焦点。在不久的将来,智能家居的运用将不仅仅是“移动终端”的延展,比如说使用智能手机或者平板电脑来对室内进行遥控操作。智能家居的另一个发展趋势是这些设备将可以互相联通,也就是购物和烹饪可以一键完成,从而更加优化用户体验,简化传统烹饪烦琐的事前准备。瓶子清洁器。小巧的内置磁铁的海绵装置可以用于清洁各种难于清洗的瓶子内壁。智能厨房设备在未来的发展趋势有哪些?3、特定材质,特异观感特定材质对于厨房设计的影响也成了热门话题。在很多区域,玻璃材质极大地改变了厨房的观感,更加现代和对于光能的充分利用是玻璃材质的优势所在。而自然风格也仍然是厨房设计的热门趋势。同时选用那些珍贵的、天然的、可持续材料的厨房风格也将持续流行,这也说明了为什么陶瓷、玻璃、不锈钢和木材这几类材质会在近段时间的高端厨房设计中屡见不鲜。不锈钢研磨瓶,可以处理胡椒、辣椒等各类调味品,耐用易清理,是厨房烹饪的好帮手。4、无时限,更节能当下的国际市场上,具有节能效益的所谓“白色商品”最为抢手。今天,现代化的厨房设备 电器除了运行噪音很小之外,如此节能前所未有。现代化的厨房家具向不受时代限制和更为古朴的造型语言转变的趋势十分明显。专业级的家用咖啡机,全金属外壳让它颇具现代感,可以适用多种厨房环境。
发布时间:2021-05-31 点击次数:2462
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厨房设备对大家来说并不陌生,而且因为美观实用性强,重庆厨房设备越来越多地被消费者接受。厨房设备业的发展也越来越好。渐渐地厨房设备就向着这几个方向发展了:智能化操作触摸式体验已经成为越来越多厨电产品的结构之一,我们可以发现很多厨电产品纷纷加大了智能化的应用,2013年触摸式厨电成为流行趋势的亮点。伴随着现代科技在消费品领域的广泛普及,以及消费者对产品人性化需求的增加,智能化已成为高端厨电产品的经典设计。触摸式开关、触摸式选择烟机排风量、触摸式消毒使用、触摸式一键清洗等便捷化的功能无疑让消费者更为青睐。节能低碳化节能环保已经成为目前市场消费行为关注的核心问题之一,从宁波厨房设备选择到厨电购买,绿色健康都是不可忽视的问题,消费者在能源消费性资源上的支出不断加大。对于厨电产品来说,其主要耗费的是天然气、石油气和电能等能源,所以厨电企业纷纷推出主打节能的产品,以更好地适应消费者的需求。嵌入式产品一般家庭中的厨房面积都不是很大,开放式厨房的不断流行将嵌入式厨电逐渐引入,油烟机+燃气灶这种占用空间大的组合式使用日渐被淘汰。2013年嵌入式厨电的市场份额迎来了快速增长的势头,如果厨电企业能够很好的把握这一流行趋势,今后的市场份额或将再度提升。重庆厨房设备行业正朝着创新和节能低碳的方向上发展。
发布时间:2021-05-31 点击次数:2319
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随着中国国民经济快速稳步增长,酒店数量不断增加,也极大的拉动了重庆厨房设备产品的发展。酒店厨房设备行业发展前景更是是广阔的。特别是星级酒店的改建工程也为行业带来良好的契机。但这个行业如果想迅猛发展的话,在规范行业的前提下,就需要引入大的企业家的投资,并改变观念,能够尽快与国际接轨。中国商用厨房设备行业与酒店厨房用品一道,伴随着中国改革开放开始萌芽,至今已有30多年的历史。特别是近几年来,发展特别迅猛。伴随着行业规模的不断扩大,竞争层面也逐渐发生了变化。如今行业规模超过最初的十几倍,品牌时代已经到来,一场新的洗牌不可避免。商用厨具市场严峻,摆在我们面前的是产品精益求精,市场竞争的激烈必使我们打起精神,不怕困难,勇于创新。恒鼎将以创新的姿态,诚挚的心情,优质完美的产品为国家节能环保做一份应有的贡献。现在,酒店厨房设备产品结构已经向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化随着消费者生活水平的提高,消费者的审美观点开始逐渐升级,对于酒店厨卫产品的要求也越来越高。一些原先美观度不够的产品迅速被市场所淘汰。另一方面,消费者对于时尚的要求是永恒的,只有时尚的产品才能赢得消费者的心,培养忠诚的客户。环保、 低能耗是目前市场大肆宣扬的口号,消费者也开始意识要先责任消费、低碳消费,因此,绿色环保的产品总是能博得消费者的青睐。
发布时间:2021-05-31 点击次数:2334
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1、什么是厨房设备自动灭火系统?这与以往的厨房灭火系统有何区别?《建筑设计防火规范》规定:公共建筑中营业面积大于500㎡的餐饮场所,其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置,且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置,什么是厨房设备自动灭火系统?这与以往的厨房灭火系统有何区别?以往的厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统,最常见的是烟感、温感探测系统和水喷淋系统等。由于厨房火灾多起因于厨房设备灶台用火失控,引燃抽油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。因此,厨房设备加热设备(灶台、集油烟罩、排烟管道)就成为厨房内的重点保护对象;而针对厨房热加工厨房设备实现局部重点灭火保护的系统称为厨房烹饪设备自动灭火系统。它与厨房灭火系统是保护对象不同的两个相互独立,互不干扰的灭火保护系统。2、为什么要设置具有烟道灭火功能的厨房烹饪设备自动灭火系统?由于厨房火灾通常是高闪点(315-450度)的食用油燃烧,其火灾特点为:火势扩大速度快,热容量大,烟道火灾隐蔽性强扑救困难;因而快速扑灭火焰是扑救厨房火灾的难点之一,抑制复燃是扑救厨房火灾的难点之二,遏止烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。3、厨房设备自动灭火系统适用于何种场所?适用于宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业单位等公共建筑内的厨房条件符合以下标准:①设在地下建筑内的厨房;②建筑面积≥1000m2的超市内或与之毗邻的厨房;③高层建筑内,餐厅面积≥200m2的厨房;④单、多层建筑内,餐厅面积≥500m2的厨房;
发布时间:2021-05-31 点击次数:2439
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近几年,随着各企业实力的状大和客户要求的提高,越来越多的工厂餐饮企业在购买厨房设备时都会在价格和质量之间会选择后者。但也有企业为了贪图一时便宜,而选择便宜的厨具,便宜的能买吗?下面重庆厨房设备厂就来讲讲:为什么不能买便宜的。为什么不能买便宜的 ?1.服务的前提是利润服务的前提是利润,每个公司都要生存,利润可以适当减少却不能消失,你把保障生存的利润全都拿走了,机械的质量、售后的服务靠谁来保障。2.买便宜食堂设备只有在你杀完价的那一刻是开心的!用的时候很大的可能是没有一次是开心的。便宜的东西,它的总成本未必低,只是在其他方面把省掉的钱弥补回去罢了。3.买好品质的给钱那一刻是心疼的!用的时候每天都是快乐的,感觉特别值得。用了好多年,机械都没有怎么维修过,就是有个小毛病,厂家的售后做的非常好。4.产品的质量在于您的选择好贵,没错,因为好,所以贵!产品贵在品质,人贵在品味。产品的质量在于您的选择!世上没有花最少的钱却能买到更好产品的事情。完美追求、品质为先,有人问:“你的机械能不能便宜点”我只能说:“我不能给您更低的价格,我只能给您更高的品质,我宁可为价格解释一阵子,也不愿为质量道歉一辈子”。5.客户拼命压价、算材料成本,客户一直觉得我们收费贵,死命压价,跟我算成本,我就很想问他:“设计成本你算了吗?人工成本算了吗?营销成本算了吗?公司正常运营成本算吗?管理成本算了吗?物流成本算了吗?仓储成本算了吗?……”给你一堆钢铁,你能把它变成机械吗?给你钢铁,你能自己去造机械吗?给你一根针,你能给自己针灸吗?给你一颗篮球,你能去打NBA吗?给你一堆材料,你能自己把它变成地板。
发布时间:2021-05-31 点击次数:2393